星空电子“吃一碗隧道的应山滑肉、一份香气扑鼻的箭杆白豆腐煲，还能趁机买上一袋应山空心奎面，都是浓浓老家的滋味。”2月7日，来自湖北广水的陈幼姐一家人正在武汉园博园的汉口里游戏时惊喜地发明，老家的非遗美食体验馆开到了武汉。

　　走进汉口里街区，红灯笼高高挂起，古色古香的市场、英华纷呈的民风献艺以及琳琅满主意美食摊位让人琳琅满目。正午时分，不少搭客走进新开的詹王厨艺·非遗美食传承体验馆咀嚼广水美食。

　　“蛇年央视春晚长桌宴的拍摄场所，就正在咱们非遗美食传承体验馆门前饮食。”非遗美食传承体验馆认真人陈顺刚说，长桌宴的出圈饮食，为了捉住“流量暗号”，他们将春晚“同款”做成了幼碗菜，容易搭客以更亲民的价值咀嚼荆楚美食饮食饮食。“春节假期，每天欢迎3000多位门客，7天卖了4万多碗幼碗菜，最受接待的菜品是藕汤和应山滑肉。”

　　“这是应山滑肉，相传为厨祖詹王所创，是广水名菜，被列入了省级非遗；这是马坪三鲜、詹王拐子饭……”看到顾客正正在挑选，陈顺刚对广水美食一五一十。

　　若何让非遗美食走进寻常公民家，20多年来从来从事餐饮行业的陈顺刚从来正在探究。广水是厨祖詹王家乡，陈顺刚被聘为广水市詹王饮食文明协会声望会长，表现本土特征饮食文明更是他见义勇为的义务。

　　“通过正在武汉社区食堂区开摊位发售应山滑肉，发明不少市民对非遗美食至极锺爱和神驰。”有了凯旋的探究饮食，更果断了陈顺刚保持表现本土特征饮食文明的信念饮食。

　　“体验馆主打菜品应山滑肉，汤色奶白、肉质嫩滑，很受门客接待，萝卜必需是广水特产半头青，烹调工夫工序更要保障古代的传承。”现场造造厨师先容，造造应山滑肉始末煮、炸、蒸等多道工序，才力到达“滑而不散饮食、肥而不腻”的口感，过年光阴每天熬上8个50升的大罐子还不敷卖。

　　“本年部署正在武汉开100多家非遗美食体验馆，正在广水做厨嫂培训学校，让广水非遗美食和隧道食材走进千家万户星空电子，胀动詹王饮食文明出圈。”道起新年计议，陈顺刚信念满满。

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