星空电子美食江湖门派中，食堂就像金庸笔下的“逍遥派”，不显山露珠，气力却很强壮，有着不成蔑视的“江湖职位”。

　　近来，网红的风吹向了食堂。极少学校食堂、社区食堂、当局食堂成了人气打卡地、社交媒体的话题主角，吸引着来自海说神聊的门客们。湖南三所高校宣布“共享食堂”的音书，更引来一多网友景仰——“结业早了，错失‘一卡吃三校’的机缘”。

　　过去，食堂险些是“欠好吃”的代名词，菜品品种有限，卖相口胃“一言难尽”。正在餐饮任事还不蓬勃的年代，吃食堂是许多人的无奈之选。可正在物质丰盈饮食、美食到处的此日，食堂因何翻红成了流量明星，受到不少年青人的青睐？

　　食堂，古已有之，以前多叫伙房、膳房。正在人们的印象中，食堂是个颇有年代感的事物，内部少不了一模一样的老旧布置，“炒不透”的大锅饭和吃不完的“老三样”。但近几年，极少食堂紧跟时期的脚步无间转动，成了“新网红”。

　　卷菜品，卷出“食堂博主”。自从互联网大厂“下场”、各地高校“参赛”以还，已经口胃中等的食堂就卷起来了。百度食堂除了家常菜，另有川菜、东北菜、西餐等，吃一个月都不带重样的；京东食堂有六层楼，每天供给400多种菜品，还怕员工会吃腻；正在网上，有“舌尖上的华为”的说法，足见其食堂菜肴多“硬核”。

　　中国饭馆协会清点高校食堂TOP50榜单，让不少高校食堂的经典餐品一夜之间成网红。犹如济大学的糖醋大排，南开大学的肥肠米粉，西安交大的岐山臊子面……因为各家食堂鲜味太多，有人特意撰写高校美食攻略，绘造美食舆图。社交媒体上，还表现了很多“食堂博主”，他们打卡各样食堂，惹得网友口水直流。

　　大厂和高校还主动引入比赛，把食堂怒放给社聚餐饮。近来，海底捞、和府捞面、老乡鸡等餐饮大牌争相入驻，有学生感伤，“去食堂活像去了趟阛阓B1”。

　　卷价钱，卷来“全网景仰”。而今不少食堂把“实惠”做到了极致。“被食堂物价震恐了星空电子！”许多人争相把学校食堂的餐饮价钱晒到网上，引来一片感叹声。有网友引荐，清华大学食堂的白菜汤鲜俊美喝，一大碗才1元钱；东南大学有2元套餐；正在杭州师范大学，食堂有个“2元盖浇饭”窗口，一荤一素还可续饭……

　　社区食堂也因物美价廉迎来了“打饭”雄师。正在上海某社区食堂，2荤1素的“剩菜盲盒”只需10元，比一顿早餐还省钱；正在青岛某帮老食堂，一份养分套餐11元，白叟就餐再补贴4元。性价比这么高的食堂，天然受到迎接。据统计，客岁一年，天下新注册的百般社区食堂赶过1700家。

　　卷任事，卷起“情面味”。过去，食堂大家有种“给啥吃啥要啥自行车”的狂妄。现正在，它们也学着和门客热络起来。

　　“大姨打饭手抖的障碍仍旧治好了”“表卖可能吃一辈子，食堂就这几年”……高校食堂不再板着脸，而是用“接地气”的滑稽滑稽口号揽客，令学生们心头一暖。

　　不久前，厦门大学的“食堂创议本”火上了热搜，上面写满了“学生正直的创议和食堂坦率的回复”。有网友体现，“食堂的回应涓滴没有俯视的形状，而是敬服学生主张、知照学生心绪，太赞了”。

　　极少组织食堂也翻开大门迎八方门客。国庆假期，扬州市当局、衢州市当局等对公家怒放组织食堂，以缓解旅游岑岭期食宿困难，引来洪量搭客争相尝鲜，食堂成了热点打卡地。

　　什么食堂险些是人们平日生涯中不成或缺的存正在：幼时间吃学生食堂，长大了吃员工食堂，年长了吃社区食堂……而今，另有极少人随着舆图、攻略各处“追着吃”。某种道理上，人们“吃食堂”，是为了“吃”，又不光仅是为了“吃”。

　　人世烟火气，最抚常人心。论烟火气最盛的地方，除了菜墟市，便是食堂。正在这里，氤氲着热气、飘散着香气的鲜味好菜挨挨挤挤摆放，它们充裕多彩、活色生香的姿态，看着便让人心生怡悦；特征美食区饮食，炉灶上的砂锅滋啦作响，大厨翻炒时锅铲碰撞，这些烹造美食的喧嚷声，听着便让人心生守候；就餐岑岭时，食堂常凡人气爆棚，人人享用面前美食的嘈杂场景，便是最确切的烟火人世。

　　食堂不光仅是一个供给美食的地方，更是一个令人轻松愉悦的社交场面。已毕了一上午冗忙的进修事务，与“饭搭子”相约食堂，正在美食的伴随下身心天然而然地松开下来，多人相互倾吐纳闷，分享趣事，人与人之间的间隔被拉近。能够正在列队等待时、寻找座位时或者与邻座的人相易中，觉察联合的兴会酷爱，从而作战新的交谊。许多白叟笃爱去社区食堂，不单为了吃上热乎饭，更为了有热络的邻人可能谈天解闷，找到心灵的欣慰。

　　食堂是能量补给站，更是文明的承载地。譬喻，这里有一应俱全的饮食文明。陕西的肉夹馍、云南的米线、山西的刀削面……为了充裕需要，食堂不光善做本帮菜，也会供应各地美食，成为多元化的美食集聚地，既能让人们通过饮食解析其他区域的风气习性和文明特征，也犒劳了极少离家游子的胃，安慰了他们的乡愁。

　　再如，这里有俊美的芳华回忆。一日三餐、四序烟火，食堂伴随多数人走过青翠岁月。结业后回母校看看，试试食堂的滋味，回想芳华的味道。退歇后回单元走走，和老同事相聚食堂，似乎又回到沿途搏斗的日子。

　　转移互联网时期，食堂带来的这些心绪代价被无间放大。越来越多的年青人热衷正在社交媒体上打卡食堂，他们或体验希奇感，或餍足分享欲，或彰显归属感，进一步带火食堂。

　　民以食为天。食堂是为解析决群多大家的用膳题目而成立，它不伤脾胃，集约省劲。希罕是正在疾节律的此日，许多人离不开食堂。它好欠好，闭联多人每天的甜蜜指数。办好食堂，症结要正在“色香味”上下足光阴。

　　用好羁系的“刀工”饮食，烹出安详的底色。洁净卫生，是餐饮行业的人命线，也是食堂策划的底线。无间以还，人们吃食堂是为了利便，更是源于对餐饮安详的信托。然而，极少食堂却辜负信托，被爆出“臭肉”“鼠头”等食物安详事变。

　　苛把安详闭，食堂运营方要抗御后厨有“油腻”、玩“猫腻”，千方百计做到透后表率处理，通畅监视反应渠道，倒逼本身落实好各项轨造手段等。羁系部分要加紧有用羁系，从源流杜绝安详隐患。譬喻，显着单元的食物安详主体仔肩，促使其做好平日羁系。目前，多地还作战了带领陪餐轨造，不失为一个有用的方法。

　　加比如赛的“佐料”，炒轶群元化的香气。食堂大家有很强的公益属性和自然的垄断本质，怎样正在比赛日益激烈的餐饮行业达成壮健悠长成长，面对着不幼的磨练。

　　食堂的运营方应摒弃“大锅饭”的思想，降服“只此一家，别无分店”的狂妄情绪，拿出“绣花光阴”，拟定出更具针对性的运营战略，正在公益属性与墟市属性之间找到均衡。

　　譬喻，作战准入和退出轨造，当令相宜引入多样化的比赛，正在内部实行优越劣汰，升高运营质地。再如，社区食堂测验“食堂+”，引入新业态，植入藏书楼、四点半讲堂等多元功用，以至让它成为举办烘焙、伙食等方面培训讲座的相易空间，达成从“老龄”到“全龄”，从“食堂”到“私塾”的逾越饮食。

　　把好任事的“火候”，飘出情面的鲜味。都说，做餐饮是个良心活。任事大家的食堂念做好，更须要全体单元和后厨体系对门客发自心里的敬服。譬喻，正在菜式、口胃上专心饮食，遵照门客的诉求随时转移。客岁冬天，好吃的鹅腿摊，激励了北京三所高校的“鹅腿大姨之争”。方圆几所高校疾速反映，纷纷上线“自帮研发”的烤鹅腿，学生们点赞、买单，并骄傲地正在网上晒起自家食堂。

　　又如，正在构造、任事上专心。高校食堂里可能边用膳边追剧，社区食堂里能通过复古的装修作风体验“穿越”欢笑……让门客吃得舒心、雀跃，以至感触抵家的温和，何愁客流？

　　四方食事，不表一碗人世烟火。幼幼的食堂，承载着大大的民生。可以再“添把火”，让翻红的食堂无间火下去。星空电子食堂又饮食“香”了？