星空电子问：天冷了，多人更念吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不壮健呢？

　　马冠生：喜好喝热茶、热汤的人须要防卫，吃太烫的食品会增进食管癌的产生危险饮食。食管癌产生的危险峻素网罗抽烟、喝酒、嚼槟榔、体质地指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。

　　《中国住民伙食指南（2022）》中有鲜明倡导：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管表表黏膜的温过活常为36.5~37.2摄氏度星空电子，倡导饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　日常境况下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前可能用手感应一下水杯的温度，感应微微发烧而不烫手时，水温与体温迫近，比拟适合饮用。

　　问：气候转凉饮食，百般酱菜、腌菜纷纷登场。长久吃这些腌造菜，会对壮健爆发哪些影响？

　　蔬菜经历腌造，所含的维生素C多半被破损，于是腌菜不行庖代别致蔬菜。切弗成让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　钻探证明，腌菜含盐量高，每每食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的担负；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而增进胃癌的产生危险；增进消化编造溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危险。

　　问：饮食安宁须要闭怀的不惟有食品，“围饮食”范围里又有哪些须要希罕介意的地方？

　　马冠生：“围饮食”范围里包括的实质许多，要确保饮食安宁，以下几点须要希罕介意。

　　第一，维持明净。触碰食品前要洗手，企图食品光阴也要洗手。处置完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再去向理其他食品，免得交叉污染。

　　第二，生熟分隔。生的肉、禽、海产物及其汁水能够含有致病微生物，处置时要用专用的刀和案板。生熟食品操纵的器皿也应有所分辨，避免互相接触饮食。

　　第三，食品要全部做熟。适宜烹饪可杀死食品中简直全部的微生物。烹饪食品达到70摄氏度有帮于确保安宁。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，个中的微生物也会舒徐滋生。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超出3天星空电子星空电子，同时尽量删除反复加热的次数。倡导给剩菜剩饭贴上幼标签，标识存放的时期。其它，每次做饭时应尽量依照就餐人数和饭量企图食品，删除剩饭剩菜的爆发。星空电子天冷了趁热吃？饮食宜忌