星空电子问：天冷了，民多更思吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不健壮呢？

　　马冠生：笃爱喝热茶、热汤的人需求留意，吃太烫的食品会扩充食管癌的爆发危机。食管癌爆发的危机身分网罗抽烟、喝酒、嚼槟榔饮食、体质地指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。

　　《中国住民伙食指南（2022）》中有清楚创议：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管轮廓黏膜的温度凡是为36.5~37.2摄氏度，创议饮用水的适宜温度是10~40摄氏度饮食。

　　凡是环境下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前可能用手感触一下水杯的温度，感触微微发烧而不烫手时，水温与体温挨近，较量适合饮用。

　　问：气候转凉，种种酱菜、腌菜纷纷登场。长久吃这些腌造菜，会对健壮爆发哪些影响？

　　蔬菜进程腌造，所含的维生素C多半被损坏，所以腌菜不行代庖新颖蔬菜。切不行让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　斟酌标明，腌菜含盐量高饮食，通常食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的担当；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而扩充胃癌的爆发危机；扩充消化体例溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危机。

　　问：饮食安好需求眷注的不唯有食品，“围饮食”规模里另有哪些需求希罕防备的地方？

　　马冠生：“围饮食”规模里包蕴的实质良多饮食，要确保饮食安好，以下几点需求希罕防备星空电子。

　　第一，仍旧干净。触碰食品前要洗手，企图食品时代也要洗手。经管完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再行止理其他食品，免得交叉污染。

　　第二，生熟分裂。生的肉、禽饮食、海产物及其汁水不妨含有致病微生物，经管时要用专用的刀和案板。生熟食品应用的器皿也应有所辨别，避免彼此接触。

　　第三，食品要全体做熟。合意烹饪可杀死食品中简直悉数的微生物。烹饪食品抵达70摄氏度有帮于确保安好。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，个中的微生物也会舒缓生息。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜高出3天，同时尽量删除反复加热的次数。创议给剩菜剩饭贴上幼标签，记号存放的光阴。其余，每次做饭时应尽量依照就餐人数和饭量企图食品，删除剩饭剩菜的爆发。星空电子天冷了饮食宜忌要记清