星空电子原始人饮食法近年来正在名流和汇集红人崇敬下掀起高潮，他们成见回归先人饮食式样，即以洪量肉类、少量碳水为重点的原始人饮食法。然而，昔人类真的如此吃吗？本文探求了考古和养分学证据，揭示真正的原始人饮食与摩登通行版本的分歧，以及这一饮食法的科学证据庞杂多面性。

　　Paul Saladino是美国坐拥百万粉丝的网红养分博主，据他局部官网先容，他是医学博士，曾正在西雅图华盛顿大学（University of Washington in Seattle）杀青过住院医师练习，并取得医师养分专家资历（Physician Nutrition Specialist）[1]。正在医学培训流程中，他绝望地创造，西方医疗编造治标不治本。于是，秉持着通过饮食式样让更多人取得健壮生涯的信心，他创立局部社交媒体平台，竭尽全力地崇敬以肉类和内脏为主的饮食式样。2020年，Saladino出书了《肉食法典》（The Carnivore Code）一书，从科学文件中找到吃肉有益身体的证据，浮现了全肉饮食的医疗潜力，并推出的配套的肉食食谱，振动暂时。很多网红、好莱坞戏子、运启发以至政事人物都成为了肉食主义的拥趸。

　　相似Saladino引荐以肉食为主的饮食式样可统称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），即听从旧石器时间人类的饮食式样，而过往的酌量以为原始人苛重吃肉。他们的原因也很粗略：咱们以先人的饮食式样进化而来，而咱们的基因还没有足够的时候合适摩登农产物。但是，Saladino肆意创议的饮食计划属于此中对照万分的一种，他多年来只吃内脏和草饲料喂养出来的牛肉，摒弃完全蔬果，同时还传播如此的饮食主义治愈了自身的哮喘和紧张湿疹[2]。Saladino的流传标语是：“倘使你维系与数百万年前的昔人类相似的饮食式样，人类将会接续兴旺发迹！”

　　“原始人饮食”所效仿的是生涯正在旧石器时间（距今约260万年或250万年前至1.2万年前）的先人，但题目是，他们真的以肉为主吗？当时的昔人类以何为食？

　　正在古新世晚期到中新世早期，人类、山公和猿等灵长目动物演化出了以生果为主的饮食习俗[3]。而人亚族谱系（Hominina）最早可追溯到约600万年到700万年前，固然已知化石注解他们仍然学会直立行走，但仍花费洪量时候勾留正在树上，况且也没有创造任何东西，于是科学家推度他们的饮食或许万分相似于人类现存的天伦——黑猩猩和倭黑猩猩，皆为杂食性动物，食谱搜罗洪量生果、树叶、花朵、树皮等[4, 5]。

　　到了距今约350万年前，诸如南方古猿阿法种（Australopithecus afarensis）和肯尼亚平脸人（Kenyanthropus platyops）等早期人科物种的饮食领域起源扩张，除了植物除表，他们也吃起了动物。考古学家正在非洲埃塞俄比亚阿法尔区域迪基卡（Dikika）遗址找到了牛和山羊巨细的哺乳动物骨头碎片，上面有切割和敲击的踪迹，恰是当时生涯正在这片区域独一的人科物种——南方古猿阿法种留下的踪迹。这也解释他们仍然学会操纵石头东西。这一强大创造成为人类将肉类纳入食谱的最早闭头证据[6, 7]。

　　演化生物学家以为，吃肉对咱们先人演化出更大的大脑至闭主要。肉类和骨髓行为高热量食品资源，差别于其他类人猿食用的低质料植物性食品，能为咱们先人更大的大脑连接供给更多能量。英国伦敦大学学院（University College London）的人类学教员Leslie Aiello与利物浦约翰摩尔斯大学（Liverpool John Moores University）的昔人类学家Peter Wheeler曾提出，人类静息时大脑的耗能占人体总耗能的20%，而猿类大脑只耗费8%的总能量，解释从直立人时间起源，咱们先人极为倚重高能量食品，更加是肉类[8]。况且，消化高热量食品、裁减纤维性食品的摄入让人类演化出更幼的肠道，酌量以为因肠道变幼而开释的能量可能被大脑罗致操纵。此表，动物性食品让原始人体型变得更大的同时，仍能维系乖巧的活跃材干，不失社交属性[9]饮食。

　　另表，考古证据也接济人类将食肉习俗延续下来。史密森学会（Smithsonian Institution）国度天然史乘博物馆昔人类学家Briana Pobiner和同事的酌量注解[10]，昔人类约莫从200多万年前就起源越发屡次、连接地食用大型动物。考古团队正在肯尼亚南部坎杰拉（Kanjera）南部遗址创造了早期智人的“肉类屠宰场”，先人们将石头从十多公里远的地方运输到这里，创造石器东西，然后宰杀捕猎或拾荒所得的动物，遗留至今的重积层厚达3米多，解释动物屠宰史乘履历了多个世代。

　　除了陆灵敏物除表，来自肯尼亚库比福拉（Koobi Fora）的考古开采注解[11]，约莫从195万年前起，昔人类将乌龟、鳄鱼和鱼等水灵敏物纳入食谱中。而坦桑尼亚奥杜威峡谷的多个考古遗址可追溯回180万前，本地分割的哺乳动物幼到刺猬，大到大象[12, 13]，正所谓：靠山吃山，靠海吃海。

　　直立人被以为是人类饮食演化的闭头节点，其大脑和体型逐步向摩登人类演化——很多学者以为这便是吃肉的成就，即肉食成就人类假说。而闭于直立人食肉的考古证据快速扩展，进一步印证了这一看法。那是否就可能说昔人类以肉类为主食并演化至今呢？

　　谜底并不确信。最先，像坎德拉昔人的屠宰场并非普通存正在。况且，对遗址中的石刃东西理解创造，洪量的磨损踪迹是切割植物以及土下根茎而留下的，肉并不是本地昔人的独一食品。

　　再有科学酌量方式上的过失。乔治·华盛顿大学的W. Andrew Barr团队正在理解了260万至120万年前东非动物考古记载中人类吃肉的证据后，他们没有创造人类吃肉作为连接扩展，而考古证据的扩展只是抽样过失的结果——人们更体贴这暂岁月的考古创造，而非更早之前的人类饮食[14]。

　　耶鲁大学的Jessica Thompson团队以为，人类正在创造适合打猎大型动物的东西之前，他们或许操纵粗略的东西从动物尸体中吸收养分充分的骨髓和脑部，原始人的方向或许是脂肪而非肉类（苛重是指咱们本日餐桌上的瘦肉）[15]。关于昔人类来说，代谢野灵敏物瘦肉必要更高的能量，正在饮食缺乏脂肪的状况下，很容易导致卵白质中毒或其他健壮题目。

　　固然原始人通过打猎或拾荒式样取得动物，但也不是餐餐都有肉吃。非洲的哈扎人（Hadza）和库恩人（Kung）是摩登最终一批沿用打猎—收罗生涯式样的族群，纵使现在的他们全副武装饮食，也有一半以上的时候或许赤手而归，更不必说200多万年前没有兵器、只要简陋东西的原始人们。昔人类学家Alison Brooks玩弄说：“非洲草原上的羚羊可不会每天傻站着，等着被人类逐一开瓢。”

　　于是，当猎人宝山空回时，女性和儿童收罗者就供给了更多的热量食品，非洲扎哈人能从植物种获取近70%的热量；库恩人从古至今依旧仰赖块茎食品、芒果、坚果等；而生涯正在刚果河道域的阿卡族（Aka）和巴卡族俾格米人（Baka Pygmies）以山药为食。正在大洋另一端的亚马逊区域，齐曼尼印第安人（Tsimane Indian）和亚诺马米印第安人（Yanomami Indian）以车前草和木薯为食；澳大利亚土著的食谱则搜罗了香附子和荸荠……

　　正在昔人类终归吃什么题目上，咱们先人的牙齿也供给了主要线索。人类牙齿的形状特点可能告诉咱们，先人的饮食毫不但限于肉类。南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学（University of the Witwatersrand）的Lee Berger教员团队析了南方古猿源泉种（Australopithecus sediba）两名个此表牙齿磨损形式星空电子，还创造了残留正在牙齿上的轻微植物硅质颗粒；通过碳同位素理解，团队通晓到，当时的昔人类品味的食品搜罗树皮、灌木、叶子和莎草等[16]。

　　2024年4月颁发正在《天然·生态学与演化》（Nature Ecology & Evolution）期刊上的论文对北非晚石器时间的打猎—收罗者牙釉质实行了同位素理解，阐明他们饮食中苛重的卵白质出处是植物而非肉类，是以寻事了所谓前农业人类群体高度依赖动物肉卵白的看法[17]。也便是说，成就人类的不全体是吃肉。

　　阿肯色大学（University of Arkansas）的昔人类学家和演化生物学家Peter Ungar注解说，南方古猿的牙齿偏大且平整，具有厚厚一层牙釉质，注解他们合适了品味坚硬的食品，诸如种子、坚果等，牙齿起到了研磨用意。智人则演化出较幼的牙齿，而且齿形的形状适合吃坚硬的食品。然而，咱们缺乏像其他肉食动物那样为刺穿和扯破猎物所需的锐利犬齿，也没有效于切割肉类的裂齿。Unger提出，咱们并不是纯粹的肉食动物，咱们的牙齿也不但为了食用肉类而演化而来[15]。

　　以浆果为食品之一的非洲哈扎人丨图片出处：National Graphic

　　险些全体仰赖网鱼和潜水获取食品的马来西亚巴瑶族人丨图片出处：National Graphic

　　阿富汗北部帕米尔山区的吉尔吉斯人靠挤奶、屠宰和营业牲畜为生丨图片出处：National Graphic

　　克里特岛村名的平素餐食：地中海鱼、蜗牛和庄稼地里的蔬菜丨图片出处：National Graphic

　　由此可见，考古学家开采的原始人食谱与摩登社交媒体遍及营销的“原始人食肉论”并不全体相似。那么，现在备受名流崇敬的饮食法又是怎么显示正在群多视野中的呢？

　　“原始人饮食法”这一观点最初由美国肠胃病学家Walter Voegtlin于20世纪70年代中期提出：人们听从相似旧石器时间原始人的饮食方式能明显改进摩登人（苛重是西方人）的健壮境况。Voegtlin出书了《旧石器时间饮食》（The Stone Age Diet）一书，夸大原始人都是肉食者，苛重食用动物卵白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。同时，基于Voegtlin局部的歇养体验，创造听从这一饮食式样的人取得相当的健壮收益。1988年，一支由医师、人类学家构成的科研团队正在对照了摩登人于史前先人的生涯情况与饮食式样，最终出书了《旧石器时间处方：饮食、磨练与生涯式样计划》（The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living）一书，指出应当效仿晚石器时间先人的养分摄入比例，炊事不要搜罗农业文雅显示之前无法获取的食品[18]。

　　1989年，瑞典医师Staffan Lindeberg辅导团队开展了闻名的基塔瓦系列酌量（Kitava Study）。基塔瓦是巴布亚新几内亚的群岛之一，岛上生涯的人们以块茎、生果、鱼和椰子等自然食品为主，维系着不受摩登工业时间饮食习俗影响的生涯。酌量结果注解饮食，本地人不但血汗管疾病患病率低，况且险些没有中风和缺血性心脏病等西方社会常见的疾病，酌量者以为这些都与原始饮食式样闭联[19]。该系列酌量成为自后医师和养分学家崇敬原始人饮食的科学凭借。

　　自90年代起，更多医师和养分学家热衷于号召还原所谓的旧石器时间饮食。美国养分学家、运动心理学家Loren Cordain于2002出书热销书《原始人饮食》（Paleo Diet），该饮食方式成为主流的健壮饮食式样之一。作家夸大瘦肉、鱼、蔬菜、坚果等未加工新奇食材的主要健壮意思，同时恳求苛苛局限碳水化合物、谷物、奶成品、糖和盐的摄入，更加是摩登食物工业分娩的加工食物[20]。2010年至2020年代初，原始人饮食的推论越来越贸易化，不少名流工其背书，按照民营网站Ultimate Paleo Guide统计[21]，NBA球星勒布朗·詹姆斯曾与自身的室友正在歇赛岁月沿途寻事两个月原始饮食法，并抵达了肯定瘦身效益，但是他的训练监视他正在赛季还原平常饮食[22]。2023年，美国戏子格温妮丝·帕特罗正在一场播客平分享了自身的饮食习俗，新冠疫情之后，她曾一度饱受长新冠的炎症困扰，随后正在医师的倡导下，僵持了很长一段时候的原始人饮食法，并取得了不错的抗炎效益[23]，但《卫报》颁发看法著作，将此作为评判为离奇且跋扈[24]。是以这些案例更像是操纵名流效应的营销。

　　‍美国戏子格温妮丝·帕特罗正在社交平台上分享自身的无谷物、无奶成品、无蔬菜仿原始人晚餐，出处：instagram

　　于是，原始人饮食法对健壮的短期以及永久影响是否真如宣称所言，对普罗群多百利而无一害呢？

　　2020年，新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的团队对250位超重者实行了对照酌量，评估采用原始人饮食法、间歇性断食和地中海饮食法的减重效益[26]。酌量者创造正在6个月的短期时候内，原始人饮食法正在减重方面具备很大上风，由于短期内低碳水的饮食能带来更高的饱腹感，从而发生更速的减肥效益[27]。然而，正在为期12个月的减重试验停止之后，固然三组受试者的体重都有所低重，但原始人饮食法的效益最差。均匀而言，原始人饮食法受试者减重约3.6千克，地中海饮食法受试者减重有5.5千克，而间歇性断食则让受试者减去了约8千克的体重。据受试者反应，三种饮食法中地中海饮食最容易让人贯彻始终。

　　正在另一项更早的为期2年的随机试验中[28]，酌量职员追踪了70位瑞典女性超重者，部署一组受试者僵持永久采用原始人饮食法，另一组则听从北欧养分引荐（NNR）来进食，粗略来说便是比原始人饮食法摄入更少的卵白质和脂肪，并摄入更多的碳水。6个月后，采用原始人饮食法的受试者比NNR饮食法受试者减重更多，前者均匀减掉了12公斤的重量，尔后者只裁减了约4.5公斤饮食。但24个月后，两组人最终的减重水准险些相当，另表两组人的血压和胆固醇程度均获得相当水准的改进。值得一提的是，听从原始人饮食法的受试者甘油三酸酯程度低落得更多，这种血脂程度凹凸与心脏病患病危急闭联。

　　正在原始人饮食法流行的2010年代，有一项幼型酌量理解了原始人饮食法与癌症之间或许的联系[29]。结直肠癌是美国第三大常见癌症，与西方饮食形式闭联。酌量职员针对结直肠息肉患者开展比较理解，注解同时苛苛听从原始人饮食法和地中海饮食有帮于低落结直肠癌罹患危急。但该酌量针对特定人群，且受试者确切凿饮食或许无法与原始人饮食或地中海饮食维系百分之百相似，于是固然有肯定参考意思，仍需进一步深切观察。

　　科学家相当体贴永久僵持原始人饮食形式带来的影响，来自澳大利亚埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的Angela Genoni教员辅导了一项横向酌量[30]，通过44人的试验组与48人的比较组，恳求试验组僵持进步1年的原始人饮食法，且逐日食用谷物和奶成品不进步1次，而比较组只必要维系健壮均衡的饮食形式即可。结果令人颇为无意，与僵持均衡炊事的比较组比拟，原始人饮食法受试者正在1年之后的肠道菌群构成发生了晦气于健壮的变革：肠道中Hungatella菌属的丰采有所扩展，正在消化肉类时会发生更高程度的氧化三甲胺（TMAO）。TMAO已正在分子程度上被阐明会鼓励动脉粥样硬化和血栓的变成，与血汗管疾病的发作闭联。

　　归纳现有的酌量结果来看，原始人饮食的成见中也有少少合理之处，比方其所夸大的裁减以至避免摄入工业加工食物，与群多所寻觅的健壮理念相相似[加工肉成品被宇宙卫活力闭治下国际癌症酌量机构（IARC）列为1类致癌物]。然则，每局部的体质、生涯情况和式样各纷歧致，没有完备且实用于全部人的饮食形式。于是，倘使由于名流效应而一味寻觅原始人饮食法，正在永久看来或者会对健壮发生肯定负面影响。

　　最好的式样也许是避免走万分，通晓每一种饮食式样的优劣。原始人饮食法供给了一种饮食模板饮食，正在恰当研究养分专家之后，咱们可能树立最适合自身的饮食理念和形式。

　　此表，本年Saladino发布出于局部健壮因为，放弃所听从的苛苛原始人饮食法，从新摄入碳水化合物、奶成品，并提出了所谓的“动物性饮食法”，但起点永远如初：完全为了健壮。

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