星空电子本网讯 （记者 冯启榕 试验生 施羽纯）昨世界昼，市卫健委饮食、市疾控核心主办的第五届江海康健饮食厨艺大赛正在南通市旅游中等专业学校实行，由餐饮商家、企工作单元食堂等构成的19个专业组参赛队和以家庭为单元构成的18个业余组参赛队同台竞技，用锅碗瓢盆奏响了一曲曲康健美食新旋律。

　　本次竞赛以“咀嚼江海 康健‘食尚’”为核心，建议康健养分的伙食理念，杰出减盐饮食、减油、减糖的中枢哀求，主办方哀求参赛选手正在原料采取、烹调设施、养分搭配等方面充斥呈现康健的元素和内在，展示食材的本真之味，让康健与厚味并存。大赛自9月6日启动报名从此，获得了社会各界的猛烈呼应。

　　45岁的曹苏明是崇川区陈桥街道刘家味民间菜的主厨，从厨20多年的他此次和同事带来了两道康健好菜——新派松鼠鳜鱼、鲍鱼红烧肉。“松鼠鳜鱼是一道守旧名菜，咱们选取了新派的做法，将守旧的糖醋汁变革成了南瓜汁，特别低糖平淡；而鲍鱼红烧肉中浓油赤酱的一面，咱们也用蔬菜汁举行了变革替代，让这道菜特别低油低脂低盐。”曹苏明说。

　　初次参与江海康健饮食厨艺大赛，南通六院食堂的主厨胡涛做足了“作业”，“咱们把虾肉剁成了肉泥，平均涂抹正在百叶卷上，再放正在蒸笼上蒸，避免了煎炸等不康健的烹调形式星空电子，做成了百叶鲜虾卷，再配上黑椒汁，可谓养分厚味又康健。”

　　动作两个孩子的妈妈，38岁的潘玲平日最大兴味即是研讨美食。“我此次报名的是业余组，和老公一同现场筑造了梭子蟹炒年糕、清蒸鲈鱼两道菜，都是采用了少油少盐的筑造形式。”

　　哪些成分会影响食品的养分代价？选用烹饪油时，该当戒备什么？怎么才具做到食可是量？此次竞赛还穿插了养分康健学问的问答，采用单选题和多选题连结的形式，全方面考量参赛选手的康健烹疗养念和养分康健学问。

　　值得一提的是，此次竞赛采用线上与线下相连结的形式举行，正在网上报名阶段，主办方就哀求参赛选手正在报名表中周到填写食材、烹调形式、筑造流程等饮食饮食，看待盐、油、糖等用量超标的选手直接从报名阶段“剔除”。正在决赛阶段，全程举行汇集直播，让庞大网友也能正在“云”上观望到全数竞赛的盛况。星空电子第五届江海壮健饮食厨艺大赛举办